Bỏ Túi Cách Làm Lòng Ngựa Xào Dứa Ngon, Dai Giòn

Lòng ngựa xào dứa được biết đến là món ăn độc đáo, kết hợp giữa vị giòn dai của lòng ngựa và vị chua ngọt thanh mát của dứa, từ đó tạo nên hương vị hài hòa khó cưỡng. Không chỉ ngon miệng, lòng ngựa xào dứa còn giàu dinh dưỡng và rất dễ chế biến tại nhà. Cùng Thịt Ngựa Ngô Gia tìm hiểu cách làm lòng ngựa xào dứa ngon, dai giòn ngay nhé!

Đặc điểm và giá trị dinh dưỡng của lòng ngựa

Lòng ngựa là gì?

Lòng ngựa gồm các phần nội tạng như dạ dày, ruột non, ruột già và một số bộ phận khác của hệ tiêu hóa của ngựa. Đây là nguyên liệu được sử dụng phổ biến trong ẩm thực của nhiều vùng, nhất là ở Tây Bắc Việt Nam, nơi nổi tiếng với các món ăn được chế biến từ thịt và lòng ngựa.

Giá trị dinh dưỡng của lòng ngựa

Lòng ngựa là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều protein, vitamin và các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Một số lợi ích của lòng ngựa gồm:

• Giàu protein: Hỗ trợ phát triển cơ bắp, duy trì sức khỏe tổng thể.
• Cung cấp vitamin B: Giúp cải thiện hệ thần kinh và tăng quá trình trao đổi chất.
• Chứa khoáng chất như sắt, kẽm: Giúp cơ thể sản xuất hồng cầu, đồng thời hỗ trợ hệ miễn dịch.
• Ít cholesterol hơn so với lòng các loại động vật khác, phù hợp với những người đang trong chế độ ăn kiêng hoặc giảm mỡ.

Cách sơ chế lòng ngựa để không bị hôi

Lòng ngựa có mùi đặc trưng, do đo bạn cần sơ chế đúng cách để món ăn được ngon hơn:

• Rửa sạch lòng với nước muối, giấm để khử mùi.
• Chần sơ lòng trong nước sôi và cho thêm gừng và rượu trắng để loại bỏ mùi hôi.
• Sau khi chần, ngâm lòng trong nước lạnh 5 phút để đảm bảo giữ độ giòn.
• Cắt lòng thành miếng vừa ăn trước khi đem chế biến.

Xem thêm >>> Mách Bạn Cách Làm Lòng Ngựa Xào Rau Răm Siêu Ngon

Mua lòng ngựa ở đâu chất lượng?

Lòng ngựa thường được bán tại các lò mổ, chợ truyền thống hay cửa hàng chuyên cung cấp thịt ngựa. Khi mua, bạn nên chọn lòng ngựa còn tươi, không có mùi lạ, màu sắc tự nhiên và không xuất hiện dịch nhớt. Lòng ngựa là nguyên liệu thú vị trong ẩm thực và mang lại giá trị dinh dưỡng nếu biết cách chế biến.

Lòng ngựa Ngô Gia là sản phẩm cực kỳ được ưa chuộng hiện nay bởi không chỉ rất ngon, giòn và hiếm mà còn được đánh giá là có chất lượng vượt trội hơn so với lòng trâu, bò. Giá lòng ngựa tại Ngô Gia là 300.000đ/kg, tuy nhiên giá bán có thể thay đổi tùy vào từng thời điểm, liên hệ hotline của Ngô Gia được được báo giá nhanh chóng và chính xác nhất!

Lòng ngựa được đóng gói tại lò mổ, rửa sạch sẽ và hút chân không cẩn thận. Do đó, việc bảo quản và vận chuyển giao hàng cho khách hàng cũng trở nên dễ dàng hơn.

Khách hàng tại nội thành Hà Nội đặt hàng, công ty sẽ ship tận nơi chỉ sau 1h. Tại các tỉnh thành khác Thịt Ngựa Ngô Gia sẽ gửi xe ghép đến tận nhà khách hàng ngay trong ngày. Do số lượng có giới hạn, nên khách hàng khi cần số lượng lòng ngựa lớn vui lòng liên hệ trước.

Cách làm lòng ngựa xào dứa thơm ngon, hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g lòng ngựa
• 1 quả dứa (chọn những quả chín vừa để có vị chua nhẹ)
• 1 quả cà chua
• 100-200g cần tây
• 1 củ tỏi
• 1 nhánh gừng
• Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, muối, nước mắm, đường, dầu ăn.

Cách chế biến món lòng ngựa xào dứa

Bước 1: Sơ chế lòng ngựa

• Trước tiên cần rửa lòng ngựa thật sạch với giấm và muối để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi.
• Đun sôi nước, thêm một nhánh gừng đập dập rồi chần lòng ngựa khoảng 30 giây để khử mùi.
• Vớt ra, để ráo, đem thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

• Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, đem thái miếng vừa ăn.
• Cà chua rửa sạch và thái từng lát mỏng.
• Cần tây rửa sạch đem cắt khúc vừa ăn.
• Tỏi bóc vỏ rồi đem băm nhỏ.

Bước 3: Xào lòng ngựa với dứa

• Làm nóng chảo, cho thêm dầu ăn, phi thơm tỏi băm.
• Cho lòng ngựa vào xào nhanh trên lửa lớn trong vòng 1 phút để giữ được độ giòn.
• Thêm cà chua vào xào mềm, sau đó cho dứa và cần tây vào đảo đều.
• Chế thêm 2 thìa nước, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi đun cho tới khi nước hơi sệt lại.
• Cuối cùng, bạn cho thêm chút dầu hào, sau đó đảo đều rồi tắt bếp.

Chỉ cần thêm vài miếng dứa chua thanh là bạn đã có ngay một món lòng ngựa xào dứa thơm ngon, đậm đà, thích hợp để thưởng thức cùng cơm nóng hoặc làm mồi nhậu. Đảm bảo ai nếm thử cũng khó lòng mà cưỡng lại!

Món lòng ngựa xào dứa với vị chua ngọt nhẹ nhàng, hòa quyện với hương thơm đặc trưng của cần tây chắc chắn sẽ khiến bữa ăn thêm ngon miệng. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị cuốn hút này nhé!