Bật Mí Cách Nấu Món Lòng Ngựa Xào Siêu Hấp Dẫn Tại Nhà

Bên cạnh thịt ngựa thì lòng ngựa cũng là thực phẩm được ưa chuộng sử dụng. Bạn có thể dễ dàng kết hợp lòng ngựa với nhiều nguyên liệu khác nhau. Chỉ cần khéo léo một chút là bạn đã có được một đĩa lòng ngựa xào ngon, đúng chuẩn Tây Bắc. Nếu bạn chưa biết cách chế biến các món từ lòng ngựa thì hãy tham khảo những gợi ý dưới đây để có thể tạo ra các món ăn ngon và hấp dẫn từ lòng ngựa nhé! 

Cách xào món lòng ngựa Tây Bắc với rau răm

Để có được món lòng ngựa Tây Bắc xào rau răm thì bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu chuẩn bị

• Lòng ngựa: 300 gam
• Rau răm: 100 gam
• Hành lá: 50 gam
• Gừng: 1 nhánh
• Ớt tươi: 1 – 3 quả
• Nước mắm, hạt nêm và tiêu: mỗi loại cho 1 thìa

Cách thực hiện

Dưới đây là cách làm món lòng ngựa xào rau răm đơn giản, hấp dẫn.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Lòng ngựa: Sử dụng muối và giấm để chà xát kỹ rồi rửa sạch nhiều lần cho đến khi lòng hoàn toàn sạch sẽ.
• Gừng: Rửa sạch, sau đó gọt vỏ và thái thành lát mỏng.
• Rau thơm: Hành lá và rau răm rửa sạch rồi thái thành khúc ngắn. Ớt cũng thái lát mỏng.
• Hành tím: Bóc vỏ, rửa thật sạch và băm nhỏ.

Bước 2: Chần lòng ngựa

• Đun sôi nồi nước, thêm gừng và 1 thìa muối vào.
• Cho lòng ngựa vào chần sơ khoảng 30 giây – 1 phút rồi vớt ra và ngâm ngay vào bát nước lạnh trong khoảng 5 phút để lòng giòn hơn. Vớt ra, để ráo nước rồi hãy thái thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Xào lòng ngựa với rau răm

• Đầu tiên cho 1 ít dầu ăn vào chảo, đun nóng sau đó phi thơm tỏi băm cùng hành tím.
• Tiếp theo, cho lòng ngựa vào xào chung rồi nêm nếm với nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu và ớt sao cho vừa khẩu vị.
• Khi lòng ngựa chín tới, bạn thêm hành lá và rau răm vào, sau đó đảo đều và tắt bếp.

Xem thêm >>> Cách làm lẩu lòng ngựa “siêu ngon” – Hướng dẫn chi tiết từ A-Z

Cách xào món lòng ngựa Tây Bắc với dứa

Nguyên liệu

• Lòng ngựa: 300g
• Dứa: 1 quả nhỏ (cắt miếng)
• Tỏi: 2 tép (băm nhỏ)
• 1 nhánh gừng
• Gia vị gồm: nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn, hạt nêm

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế lòng ngựa

• Đầu tiên, rửa lòng ngựa cùng với giấm và muối nhiều lần cho thật sạch.
• Sau đó, đun sôi nồi nước cùng với nhánh gừng. Chần lòng ngựa qua nước sôi tầm 1 – 2 phút để khử mùi hôi.
• Vớt lòng ra, để ráo sau đó thái thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu khác

• Dứa: Gọt vỏ và mắt, rồi cắt thành miếng vừa ăn. Nếu không muốn gọt, có thể mua dứa đã được gọt sẵn.
• Cà chua: Rửa sạch với nước và thái lát mỏng. 
• Cần tây: Nhặt bỏ lá già, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
• Tỏi: Bóc vỏ rồi rửa thật sạch và băm nhuyễn.

Bước 3: Xào lòng ngựa với dứa

• Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn rồi đợi dầu nóng. Phi tỏi băm cho thơm vàng.
• Tiếp theo, cho lòng ngựa vào xào tầm 1 phút, lưu ý xào ở lửa lớn và đảo đều tay.
• Khi lòng vừa chín, bạn cho cà chua vào xào nhuyễn, sau đó thêm dứa và cần tây vào, đảo đều.
• Thêm 2 thìa nước vào nấu cùng rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đến khi nước trong chảo hơi cạn, bạn cho dầu hào vào và đảo đều.
• Cuối cùng, cho lòng ngựa xào dứa ra đĩa và thưởng thức thôi nào.

Cách xào món lòng ngựa Tây Bắc ngon với lá lốt

Nguyên liệu

• Lòng ngựa: 300 gam
• Lá lốt: 200 gam
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị khác: Hạt nêm, hạt tiêu và dầu ăn

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch và thái nhỏ lá lốt, sau đó bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.
• Tiếp theo, bạn rửa kỹ lòng ngựa với muối và gừng băm để loại bỏ mùi hôi. Sau đó cho lòng vào nồi nước sôi, thêm muối, chần qua trong khoảng 30 giây – 1 phút. Vớt ra và để ráo nước rồi bạn hãy thái thành miếng vừa ăn.
• Sau đó trộn lòng ngựa với một ít hạt nêm, hạt tiêu, gia vị, dầu ăn và tỏi băm rồi để yên khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều.

Bước 2: Cách xào lòng ngựa Tây Bắc với lá lốt

• Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và đun nóng. Tiếp theo, cho tỏi băm vào phi thơm đến khi tỏi dậy mùi, cho lòng ngựa vào xào cho đến khi chín tới.
• Khi lòng đã chín, cho lá lốt vào chảo, đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, tắt bếp và thưởng thức món lòng ngựa với lá lốt thơm ngon này!

Cách xào món lòng ngựa Tây Bắc với dưa chua

Nguyên liệu chuẩn bị

• Lòng ngựa: 250g
• Dưa chua: 100g
• Cà chua: 1 quả 
• Mùi tàu, hành lá
• Lạc rang, hành khô
• Gừng, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, muối, mì chính (bột ngọt)

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế lòng ngựa

• Mùi tàu, hành lá: Rửa sạch thái nhỏ.
• Gừng: Cạo vỏ, rửa sạch, thái miếng rồi băm nhuyễn.
• Cà chua: Rửa sạch sau đó thái thành miếng mỏng.
• Lòng ngựa: Rửa kỹ lòng ngựa với nước muối và giấm nhiều lần cho đến khi sạch. 
• Chần lòng ngựa: Đun sôi nồi nước và cho chút muối và gừng thái miếng, thêm lòng ngựa vào chần sơ qua. Vớt ra, để ráo nước, thái thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Cách xào lòng ngựa với dưa chua

• Cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng sau đó cho hành và gừng băm vào phi thơm.
• Tiếp theo, bạn cho dưa chua vào chảo xào cùng cho săn lại.
• Sau đó, cho lòng ngựa vào chảo và nêm nếm với mì chính, hạt nêm, đường và nước mắm cho vừa khẩu vị.
• Cuối cùng, cho thêm cà chua và mùi tàu vào, đun đến khi tất cả chín vừa thì tắt bếp rồi đem trình bày ra đĩa.

Với những công thức trên đã giúp chị em có thêm nhiều món lòng ngựa Tây Bắc xào thơm ngon, hấp dẫn. Nếu cần mua các nguyên liệu thịt ngựa để món ăn thêm hấp dẫn hãy liên hệ ngay với Thịt Ngựa Ngô Gia. Để đón đọc thêm nhiều bài viết thú vị, hãy truy cập vào trang web chúng tôi mỗi ngày nhé!