Cách Làm Lòng Ngựa Xào Khế Đơn Giản, Siêu Ngon Tại Nhà

Nếu nhà bạn đang có những quả khế chua vừa chín tới mà chưa biết làm gì thì có thể tận dụng để chế biến món lòng ngựa xào khế. Một món ăn vô cùng đơn giản, dễ làm, mang đến hương vị độc lạ và hấp dẫn. Hãy cùng Thịt Ngựa Ngô Gia tìm hiểu về cách chuẩn bị và thực hiện lòng ngựa xào khế siêu ngon này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị (Cho 4 người)

• Lòng ngựa: 300g
• Khế chua: 1 quả
• Rau răm: 50g
• Cà chua: 1 quả
• Gừng: 1 củ
• Hành lá: 3 nhánh
• Tỏi: 5 tép
• Ớt: 2 trái
• Nước mắm: 2 muỗng cà phê
• Dầu hào: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Nước cốt chanh: 1 ít
• Giấm gạo: 2 muỗng cà phê
• Gia vị thông dụng: Muối, tiêu, đường, hạt nêm.

Xem thêm >>> Thịt Ngựa Hấp Tía Tô – Món Ngon Đậm Chất Tây Bắc

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn lòng ngựa ngon

• Chọn lòng ngựa có màu vàng nhạt tự nhiên, không quá trắng vì có thể đã qua tẩy rửa.
• Ống ruột căng, không bị nhớt và phần dịch bên trong có màu trắng sữa.
• Khi sờ vào bạn sẽ thấy lòng dày, chắc tay và không xuất hiện mùi lạ.

Cách chọn khế chua ngon

• Chọn quả khế có màu xanh đậm, quả nhỏ, non và phần đọt hơi nâu đỏ.
• Bề mặt khế bóng, mịn, rìa dày và không bị dập nát hoặc thâm đen.

Cách chế biến lòng ngựa xào khế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Lòng ngựa rửa sạch với nước muối pha loãng và nước cốt chanh để trong vòng 5 phút rồi rửa lại nhiều lần và để ráo. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
• Khế, gừng rửa sạch và thái lát mỏng.
• Hành lá bỏ gốc, cắt khúc dài tầm 3 đốt ngón tay. Sau đó đem rau răm nhặt sạch, thái nhuyễn.
• Cà chua rửa sạch và bổ múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Luộc và ướp lòng ngựa

• Đun sôi nước, cho khoảng ½ phần hành lá cắt khúc, gừng thái lát và giấm gạo vào.
• Cho lòng ngựa vào luộc trong vòng khoảng 15 phút rồi vớt ra ngâm nước đá lạnh khoảng 10 phút để giữ độ giòn ngon. Vớt ra để ráo.
• Ướp lòng với:
  • 1 muỗng cà phê bột ngọt
  • 2 muỗng cà phê hạt nêm
  • 2 muỗng cà phê nước mắm
  • 1 muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng cà phê dầu hào
  • 1/3 muỗng cà phê tiêu xay
• Trộn đều gia vị để chúng thấm đều trong 10 phút.

Bước 3: Xào lòng ngựa

• Làm nóng chảo, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi băm vào phi thơm.
• Cho cà chua và khế vào đảo sơ rồi cho thêm lòng ngựa vào xào với lửa lớn, đảo đều khoảng 3 phút.
• Thêm phần hành lá còn lại và rau răm, sau đó đem đảo thêm 1 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Món lòng ngựa xào khế có màu sắc hấp dẫn cùng với mùi thơm lôi cuốn. Lòng ngựa giòn, thấm vị, kết hợp với khế chua nhẹ sẽ tạo nên một hương vị hài hòa, kích thích vị giác của người dùng. Thưởng thức ngay khi còn nóng để có thể cảm nhận trọn vẹn độ ngon!

Xem thêm >>> Mách Bạn 6+ Cách Chế Biến Thịt Ngựa Thơm Ngon – Hấp Dẫn

3+ Lợi ích tuyệt vời của thịt ngựa đối với sức khỏe

Thịt ngựa là nguồn thực phẩm dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Hãy cùng khám phá những tác dụng nổi bật của loại thịt ngựa này!

Cung cấp protein chất lượng cao

Thịt ngựa là nguồn protein dồi dào, nó giúp cơ thể hấp thụ và sử dụng hiệu quả hơn so với các loại thịt khác. Đặc biệt, hàm lượng protein cao có trong thịt ngựa còn hỗ trợ xây dựng và phục hồi cơ bắp, rất phù hợp cho vận động viên hoặc người cần tăng cường sức mạnh thể chất.

Không chỉ vậy, thịt ngựa còn chứa ít chất béo và cholesterol, giúp duy trì chế độ ăn uống lành mạnh mà vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ năng lượng cho cơ thể.

Ngăn ngừa thiếu máu

Với hàm lượng sắt cao, thịt ngựa có vai trò quan trọng trong việc sản xuất huyết sắc tố, giúp hỗ trợ vận chuyển oxy trong cơ thể. Điều này giúp ngăn ngừa thiếu máu, đặc biệt hữu ích cho phụ nữ đang mang thai hoặc người có nguy cơ thiếu sắt.

Bên cạnh đó, thịt ngựa còn giúp cải thiện tuần hoàn máu, tăng sức đề kháng, đồng thời giữ cho cơ thể luôn khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.

Hỗ trợ giảm cân và duy trì cân nặng

Nhờ lượng chất béo thấp và hàm lượng calo phù hợp, thịt ngựa được xem là nguồn thực phẩm lý tưởng cho những ai muốn kiểm soát cân nặng, giảm cân hoặc duy trì vóc dáng. Ngoài ra, thịt ngựa còn giúp cung cấp đầy đủ dưỡng chất mà không gây ra tình trạng tích tụ mỡ thừa.

Đặc biệt, với những người cần giảm cholesterol hoặc đang theo chế độ ăn ít béo, thịt ngựa là một sự lựa chọn cần thiết.

Thịt ngựa không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn là thực phẩm bổ dưỡng giúp nâng cao sức khỏe toàn diện. Nếu bạn đang tìm kiếm một nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe hãy thử bổ sung thịt ngựa vào thực đơn của mình ngay nhé!

Món lòng ngựa xào khế giòn ngon và hấp dẫn với cách làm đơn giản trên đây chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc những buổi tiệc cùng người thân, bạn bè. Đừng ngần ngại, hãy nhanh chóng vào bếp và tiến hành thực hiện ngay món lòng ngựa xào khế để tạo ra một món ăn ngon lành cho gia đình.