Mách Bạn Cách Làm Lòng Ngựa Xào Rau Răm Siêu Ngon

Lòng ngựa xào rau răm là món ăn dân dã nhưng vô cùng hấp dẫn, được nhiều người yêu thích nhờ mang lại hương vị đặc trưng. Sự kết hợp giữa lòng ngựa dai giòn và rau răm thơm nồng sẽ tạo nên món ngon khó cưỡng, thích hợp để dùng trong những bữa cơm gia đình hoặc các buổi nhậu cùng bạn bè. Hãy cùng Thịt Ngựa Ngô Gia khám phá bí quyết chế biến để có một đĩa lòng ngựa xào rau răm siêu ngon chuẩn vị!

Lòng ngựa – Hương vị độc đáo trong ẩm thực Tây Bắc

Trong ẩm thực Tây Bắc, lòng ngựa không chỉ là nguyên liệu quen thuộc mà còn là biểu tượng của sự khéo léo và tinh tế trong việc chế biến của người dân tại nơi đây. Món lòng ngựa xào thường xuất hiện trong các dịp lễ hội hoặc khi có khách quý đến chơi, điều này thể hiện sự hiếu khách và tấm lòng trân trọng, sự quan tâm của chủ nhà dành cho thực khách.

Lòng ngựa xào có ngon không?

Lòng ngựa là thực phẩm giàu dinh dưỡng, có chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Với hương vị đặc trưng, khi kết hợp cùng với các loại gia vị như nước mắm, tiêu, ớt, món ăn sẽ trở nên đậm đà, hấp dẫn và khó cưỡng.

Không chỉ giàu dinh dưỡng, lòng ngựa còn dễ chế biến, bạn có thể kết hợp với nhiều loại rau củ khác nhau để tạo nên sự phong phú trong hương vị. Tuy nhiên, để có một món ăn ngon và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, khâu sơ chế lòng ngựa đóng vai trò vô cùng quan trọng. Việc làm sạch đúng cách không chỉ giúp giữ được độ giòn, thơm mà còn loại bỏ hoàn toàn mùi hôi, từ đó mang đến cho bạn trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn nhất.

Cách làm lòng ngựa xào rau răm siêu ngon, đơn giản

Lòng ngựa xào rau răm là món ăn đậm đà thơm ngon với vị dai giòn của lòng kết hợp cùng hương thơm đặc trưng của rau răm, từ đó tạo nên hương vị lôi cuốn, ăn mãi mà không ngán. Dưới đây là cách chế biến đơn giản mà ngon miệng này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 200 – 300g lòng ngựa
• 1 nắm rau răm
• 2 – 3 nhánh hành lá
• 1 nhánh gừng
• 1 quả ớt (tùy khẩu vị)
• 1 thìa nước mắm
• 2 thìa hạt nêm
• 2 thìa dầu ăn
• 1/2 thìa hạt tiêu

Xem thêm >>> Bật Mí Cách Nấu Món Lòng Ngựa Xào Siêu Hấp Dẫn Tại Nhà

Hướng dẫn chế biến lòng ngựa xào rau răm thơm ngon

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Lòng ngựa rửa sạch với nước muối và giấm để khử mùi, rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
• Gừng cạo vỏ, sau đó rửa sạch và thái lát mỏng.
• Hành lá nhặt bỏ phần hư, rửa sạch sau đó thái khúc.
• Rau răm rửa sạch, rồi đem để ráo nước và thái nhỏ.
• Ớt cắt lát, hành tím bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Chần sơ lòng ngựa

• Đun sôi nước sau đó cho thêm gừng.
• Cho lòng ngựa vào chần sơ khoảng 30 giây, sau đó để ráo nước rồi thái thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Xào lòng ngựa với rau răm

• Làm nóng chảo với dầu ăn, sau đó bạn phi thơm hành với tỏi băm và hành tím.
• Cho lòng ngựa vào xào trên lửa lớn rồi nêm nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, ớt và đảo cùng.
• Khi lòng ngựa vừa chín tới, thêm hành lá, rau răm và đảo đều sau đó tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức

Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức ngay khi nóng cùng cơm trắng hay làm món nhậu đều tuyệt vời.

5+ Tác dụng của lòng ngựa xào rau răm đối với sức khỏe

Món lòng ngựa xào rau răm không chỉ thơm ngon mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người nhờ sự kết hợp giữa lòng ngựa giàu dinh dưỡng và rau răm có tính ấm. Dưới đây là 5 tác dụng phổ biến của món ăn này.

1. Cung cấp một nguồn protein chất lượng cao

Lòng ngựa chứa hàm lượng protein cao, giúp cung cấp năng lượng và hỗ trợ quá trình tái tạo và phát triển cơ bắp. Đây là món ăn phù hợp cho những người đang cần bổ sung dinh dưỡng hoặc trong quá trình phục hồi sức khỏe.

2. Bổ máu, tăng cường sức đề kháng

Lòng ngựa giàu sắt và khoáng chất, giúp hỗ trợ sản xuất hồng cầu, từ đó cải thiện tuần hoàn máu và phòng chống thiếu máu. Điều này có lợi cho phụ nữ, người cao tuổi hoặc những người có cơ địa suy nhược.

3. Hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy hơi

Rau răm có tính ấm, từ đó giúp kích thích tiêu hóa, giảm đầy hơi và khó tiêu. Khi kết hợp với lòng ngựa – một loại thực phẩm có tính dai, béo nhẹ, rau răm còn giúp cân bằng hương vị và làm cho món ăn trở nên dễ tiêu hóa hơn.

4. Giúp làm ấm cơ thể, giảm đau nhức

Nhờ đặc tính ấm nóng, rau răm có tác dụng trong việc làm ấm bụng, giảm đau nhức cơ bắp và hỗ trợ điều hòa khí huyết. Khi ăn lòng ngựa xào rau răm, cơ thể sẽ được giữ ấm, đặc biệt thích hợp sử dụng vào những ngày thời tiết lạnh.

5. Tăng cường sinh lực

Theo dân gian, lòng ngựa có tác dụng bổ sung sinh lực, giúp cơ thể dẻo dai hơn. Khi kết hợp lòng ngựa với rau răm, món ăn không chỉ kích thích vị giác mà còn giúp tăng cường thể lực một cách tự nhiên.

Xem thêm >>> Cách Làm Lòng Ngựa Xào Khế Đơn Giản, Siêu Ngon Tại Nhà

Hướng dẫn bạn cách chọn thịt ngựa tươi ngon

Để có được món ăn ngon việc chọn thịt ngựa tươi là rất quan trọng. Dưới đây là những tiêu chí giúp bạn có thể chọn được thịt ngựa chất lượng nhất.

Quan sát màu sắc

• Thịt ngựa tươi có màu đỏ sẫm, tươi sáng và không bị xỉn màu hay thâm đen.
• Nếu thịt ngựa có màu quá tối hoặc xuất hiện vết bầm tím, thì có thể thịt để lâu hoặc bị ôi thiu.

Kiểm tra độ đàn hồi

• Dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt, nếu thịt có độ đàn hồi tốt và không bị lõm lâu thì đó là thịt tươi.
• Nếu thịt bị nhão, không đàn hồi, có chất nhớt thì không nên mua.

Ngửi mùi thịt

• Thịt ngựa tươi có mùi thơm đặc trưng và không có mùi hôi hoặc mùi lạ.
• Nếu ngửi thấy mùi chua hay mùi tanh bất thường thì có thể thịt đã bị hỏng.

Chọn phần thịt phù hợp với món ăn

• Thịt bắp ngựa: Thớ thịt săn chắc, ít mỡ, phù hợp để xào, nướng hoặc hầm.
• Thịt ba chỉ ngựa: Có lớp mỡ xen kẽ, thích hợp để làm món kho hoặc nướng.
• Lòng ngựa: Nếu mua lòng, nên chọn loại lòng có màu sáng, không có mùi lạ và còn độ đàn hồi.

Lưu ý khi mua thịt ngựa

• Chọn thịt từ cửa hàng uy tín hoặc chợ thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
• Nếu có thể, hãy mua thịt tươi trong ngày để đảm bảo đạt chất lượng tốt nhất.
• Không mua thịt có dấu hiệu khô, bề mặt thâm sạm hay có quá nhiều mỡ.

Lòng ngựa xào rau răm là một món ăn thơm ngon, đậm đà và mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Do đó nếu ai đang muốn bổ sung dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe tiêu hóa và nâng cao đề kháng thì đây chính là món ăn ngon dành cho bạn.