Thịt Ngựa Hấp Tía Tô – Món Ngon Đậm Chất Tây Bắc

Thịt ngựa hấp tía tô là một món hấp ngon và giàu dinh dưỡng với hương vị thơm ngon, đậm đà, thích hợp để bạn làm và nhâm nhi đổi vị cùng với gia đình, bạn bè, người thân vào những dịp cuối tuần rảnh rỗi. Cùng Thịt Ngựa Ngô Gia thực hiện ngay món ăn này trong bài viết dưới đây nhé!

Nguồn gốc từ thịt ngựa Tây Bắc

Thịt ngựa là món ăn đặc trưng của vùng núi Tây Bắc, nơi đây không chỉ coi ngựa là người bạn đồng hành trong cuộc sống mà còn là phương tiện di chuyển, đi lại, cày cuốc. Ngựa được nuôi để vận chuyển hàng hóa, cày ruộng, đi lại và tham gia vào các lễ hội truyền thống. Khi ngựa già yếu hoặc không còn khả năng lao động thì người dân sẽ tận dụng nguồn thực phẩm quý giá này để chế biến thành các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.

Thịt ngựa có màu đỏ tươi, thớ thịt chắc, săn, ít mỡ và mang lại vị ngọt tự nhiên. Hàm lượng protein trong thịt ngựa lên tới 21,5%, cao hơn thịt bò (19%) và thịt heo (14%). Ngoài ra, thịt ngựa còn giàu vitamin B, sắt, kẽm và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Theo dược sĩ Đỗ Huy Ích (Viện Dược liệu Trung ương), ăn thịt ngựa có tác dụng bổ gân, cường cơ, tăng cường hệ miễn dịch và giúp cơ thể chống lại suy nhược hiệu quả.

Nhờ giá trị dinh dưỡng cao và hương vị đặc trưng, thịt ngựa trở thành nguyên liệu lý tưởng để chế biến nhiều món ăn ngon như thịt ngựa hấp sả, thịt ngựa nướng tảng, lẩu ngựa, thịt ngựa xào rau rừng… Đặc biệt, những món ăn này rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày se lạnh, giúp bồi bổ sức khỏe và tăng cường sinh lực.

Xem thêm >>> Hướng Dẫn Cách Chế Biến Thịt Ngựa Hấp Sả Siêu Hấp Dẫn

Cách chế biến thịt ngựa hấp tía tô chuẩn vị Tây Bắc

Thịt ngựa hấp tía tô là một món ăn đặc trưng của vùng Tây Bắc, không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà món ăn này còn có tác dụng thanh nhiệt, giải cảm. Thịt ngựa mềm ngọt, hòa quyện với hương thơm của lá tía tô, sả, gừng sẽ tạo nên hương vị đặc biệt, hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Thịt ngựa: 500g ( chọn thịt bắp hoặc thịt thăn để có độ mềm, ngọt tự nhiên)
• Lá tía tô: 100g (chọn lá tươi, không dập nát)
• Gừng: 1 củ (rửa sạch, thái lát mỏng)
• Sả: 3 cây (đập dập, cắt khúc)
• Gia vị: Muối, tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt

Cách chế biến thịt ngựa hấp tía tô

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Thịt ngựa rửa sạch với nước muối loãng rồi để ráo và cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Gừng rửa sạch và thái lát mỏng.
• Sả bóc lớp vỏ già, đập dập sau đó cắt khúc.
• Lá tía tô nhặt bỏ lá sâu, rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Ướp Thịt Ngựa

• Cho thịt ngựa vào tô lớn, thêm khoảng ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm.
• Trộn đều và ướp trong vòng 20 phút để thịt thấm gia vị.

Bước 3: Hấp Thịt Ngựa

• Xếp 1 lớp lá tía tô xuống đáy xửng hấp rồi bạn đặt thịt ngựa lên trên.
• Rải đều gừng và sả lên bề mặt thịt, sau đó phủ thêm một lớp lá tía tô bên trên.
• Đậy nắp và hấp cách thủy trong vòng 20 – 30 phút, đến khi thịt chín mềm.

Bước 4: Thưởng Thức

• Khi thịt ngựa chín, gắp ra đĩa, rắc thêm một ít lá tía tô thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương thơm.
• Món này có thể ăn chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm gừng để hương vị ngon hơn.
• Dùng nóng với cơm trắng hay bánh mì cũng đều ngon.

Mẹo nhỏ khi chế biến thịt ngựa hấp lá tía tô:

• Không nên hấp quá lâu vì sẽ làm thịt ngựa bị khô và mất độ mềm ngọt.
• Có thể thêm chút rượu trắng vào nước hấp để giúp khử mùi và giúp thịt thơm hơn.
• Lá tía tô giúp làm dậy mùi thơm và giảm tính hàn của thịt nên rất tốt cho sức khỏe.

Xem thêm >>> Cách làm thịt ngựa hấp bia thơm ngon, đơn giản tại nhà

Những lưu ý quan trọng khi ăn thịt ngựa

Mặc dù thịt ngựa dược biết đến với giá trị dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng để tận dụng tối đa giá trị của loại thịt ngựa này mà không gặp tác dụng phụ, bạn cần lưu ý một số điều sau:

Không ăn quá nhiều trong một ngày

Thịt ngựa có hàm lượng protein cao, do đó việc ăn thịt ngựa quá mức có thể gây nóng trong, khát nước, đau đầu, mất ngủ hay rối loạn tiêu hóa. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị mỗi ngày người dùng chỉ nên ăn khoảng 100 – 150g thịt ngựa, tương đương một phần nướng hoặc xào.

Tránh ăn khi đói bụng hoặc đang ốm

Thịt ngựa khá nặng và khó tiêu hóa, nhất là khi dạ dày trống rỗng hoặc cơ thể đang suy yếu. Nếu ăn lúc đói, bạn có thể gặp phải vấn đề đầy hơi, khó chịu, buồn nôn hoặc tiêu chảy. Tốt nhất nên ăn thịt ngựa kèm cơm, rau xanh hoặc trái cây để giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Không kết hợp với thực phẩm không tương thích

Một số thực phẩm không nên ăn cùng thịt ngựa như sữa, trứng, hải sản (cá, tôm, cua, ốc), rượu bia,… bởi nó có thể gây ngộ độc, dị ứng hay kích ứng dạ dày. Để cân bằng dinh dưỡng và giúp cơ thể dễ hấp thụ, tốt nhất bạn nên kết hợp thịt ngựa với các loại rau xanh gồm rau muống, cải đắng, cần tây,… để thanh nhiệt và hỗ trợ tiêu hóa.

Áp dụng những lưu ý trên đây sẽ giúp bạn thưởng thức món thịt ngựa một cách an toàn và đảm bảo sức khỏe.

Cuối cùng cũng thực hiện xong món thịt ngựa hấp tía tô, thơm ngon, chuẩn vị để đổi vị cho cả nhà rồi. Thịt Ngựa Ngô Gia hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn có thể thực hiện thành công món ăn này và có một buổi họp mặt gia đình thật ấm cúng nhé!