Cách Chế Biến Thịt Ngựa Hấp Đơn Giản, Thơm Ngon Tại Nhà

Thịt ngựa hấp là món ăn vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng và đặc biệt phù hợp với những bữa ăn gia đình ấm cúng. Hương vị mềm thơm, ngọt tự nhiên khiến ai thưởng thức cũng khó quên. Không chỉ vậy, thịt ngựa còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe mà không phải loại thực phẩm nào cũng sánh được. Cùng Thịt Ngựa Ngô Gia khám phá chi tiết cách chế biến và bí quyết tạo nên món ăn hấp dẫn này ở bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món thịt ngựa hấp

Trước khi bắt tay vào làm thịt ngựa hấp gừng thì chúng ta hãy cùng điểm qua một số các nguyên liệu cần thiết nhé:

• Bắp ngựa: 400 gram – 500 gram
• 1 củ gừng tươi
• 3 cây sả
• 1/2 củ hành tây
• 1 trái ớt
• Gia vị (muối, nước mắm, mì chính, tiêu, hạt nêm)

Chế biến thịt ngựa hấp gừng

Tiến hành sơ chế nguyên liệu

Dù trong bất kỳ món ăn nào thì bước đầu tiên cũng là quan trọng nhất chính là sơ chế các nguyên liệu bạn vừa mua. Bước sơ chế được chia ra làm 2 công đoạn đó là sơ chế thịt ngựa và sơ chế các loại rau củ khác.

Sơ chế bắp ngựa:

Công đoạn đầu tiên mà bạn phải làm với bắp ngựa đó chính là rửa thật sạch bắp. Bạn nên rửa khoảng từ 2-3 lần sao cho các chất bẩn không còn bám trên bề mặt thịt ngựa nữa. Nước rửa đầu tiên bạn hãy thêm một chút muối vào sau đó ngâm vài phút trước khi rửa lại bằng nước sạch. Muối có công dụng sát khuẩn cũng như loại bỏ các tạp chất trên bề mặt miếng thịt.

Bước tiếp theo là khử mùi của thịt ngựa. Thông thường, thịt ngựa nói chung và bắp ngựa nói riêng sẽ có mùi khá hôi. Bạn không cần quá lo lắng vì mùi này hoàn toàn có thể khử được và có hai cách khử đó là dùng rượu hoặc dùng gừng.

Sơ chế kĩ để đảm bảo thịt không bị hôi

• Để tận dụng nguyên liệu có sẵn trong nhà thì bạn có thể lấy 1 lượng muối vừa đủ chà xát vào miếng thịt ngựa, để yên 5 phút rồi rửa lại với nước cũng giúp miếng thịt loại bớt mùi hôi khó chịu.
• Ngâm thịt ngựa qua rượu trắng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch cũng là một lựa chọn khác cho bạn trong việc khử mùi hôi của thịt ngựa.
• Hoặc trộn một chút nước cốt chanh hoặc giấm với thịt ngựa và để trong vài phút rồi rửa sạch là miếng thịt ngựa sẽ trở nên thơm ngon hơn hẳn.
• Dùng gừng đã nướng chín, cạo sạch vỏ rồi giã nhuyễn, xát gừng lên thịt ngựa rồi rửa sạch lại với nước. Hương thơm cay nồng của gừng sẽ đánh bay mùi hôi của thịt ngựa.

Tiếp theo chúng ta sẽ ướp thịt ngựa với gia vị. Bạn dùng khoảng 3 thìa hạt nêm với nửa thìa tiêu. Bước này bạn hoàn toàn có thể tùy ý ướp sao cho phù hợp nhất với khẩu phần ăn của gia đình.

Cuối cùng, nếu như muốn gia tăng hương vị và chất lượng thịt thì chúng tôi khuyến khích bạn nên dùng dây buộc chặt bắp ngựa lại. Việc đó sẽ giúp cho thịt ngựa săn chắc hơn rất nhiều đồng thời gia vị và dinh dưỡng cũng được lưu lại trên món ăn.

Sơ chế rau củ:

• Hành tây, sả, gừng và ớt bạn đem đi rửa sạch
• Bước tiếp theo tiến hành sơ chế sả và lột vỏ hành tây, gừng
• Cắt hành tây, sả, gừng và ớt thành những miếng nhỏ vừa phải để khi hấp được ngon hơn.

Tiến hành hấp món ăn

Bước 1: Trải đều các nguyên liệu xung quanh và trên thịt ngựa

Bước 2: Bạn tiến hành lấy nồi hấp bắc lên bếp

Bước 3: Đặt thịt lên bếp. Đậy nắp và hấp trong 30 phút.

Sau 30p là bạn đã có thể thưởng thức món thịt ngựa hấp gừng vô cùng dinh dưỡng này rồi.

Những lưu ý khi chọn mua nguyên liệu

Đối với bắp ngựa:

• Khi mua bạn nên dùng tay ấn thử vào miếng thịt ngựa, nếu đó là thịt ngựa ngon thì sẽ có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu hay bất thường nào.
• Bạn nên chọn mua những miếng thịt ngựa nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.
• Không nên mua những miếng thịt ngựa có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm hay phần mỡ màu vàng đậm có xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt và khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.

Đối với các nguyên liệu còn lại: Sả, gừng bạn nên chọn những củ mới và tươi.

Kết luận

Hy vọng rằng qua bài viết này, bạn đã nắm rõ cách làm món thịt ngựa hấp thơm ngon và bổ dưỡng. Món ăn này không chỉ mang lại giá trị dinh dưỡng cao mà còn là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình ấm áp. Nếu còn băn khoăn hãy để chúng tôi đồng hành cùng bạn trong hành trình khám phá thêm nhiều công thức độc đáo khác, chúc bạn thành công và ngon miệng!